Vegetariskt

I går åt vi jättegoda vegetariska biffar, tack för tipset Jeanette!

För två personer: tre morötter, fyra rödbetor, två palsternackor och en eller ett par vitlöksklyftor. Riv allt och blanda med två ägg. Krydda med örtsalt och peppar, ganska mycket annars smakar det inget. Jag glömde att blanda i lite riven parmesan, det blir säkert väldigt gott också. Och så lite ströbröd eller havregryn. Vrid ur det mesta av vätskan och forma till biffar. Stek på medelstark värme cirka 5 minuter på varje sida. Efterstek på svag värme ytterligare några minuter. Servera med keso naturell och vitlökscreme fraiche (finns färdig om man inte orkar fixa själv). Är man väldigt hungrig gör man lite bulgur eller cous cous till.

Maken var extremt skeptisk men erkände sedan motvilligt att det var riktigt gott.